Пиленгас пожареный в отрубях

Изготовление блюда

1. Необходимые ингредиенты:

   масло растительное для жарки 100 мл.,

   отруби пшеничные -  2 - 4 ст. л.,

   филе пиленгаса -  1 кг.,

   соль по вкусу.
   
   Рыбу очистить, вымыть. Если желчный пузырь раздавился - хорошо промыть и вырезать все желтые места.  Желчная горечь cпоcобна испортить все блюдо.

   Отрезать у рыбины голову. Вырезать с рыбы мякоть  с ребрами (отделить от позвоночника). Филе порезать порционными кусочками 4 - 5 см шириной. Каждый кусок посолить и поперчить.

   Пшеничные отруби просеять через крупное сито. 

   Рыбу обвалять в отрубях и обжарить  в разогретом растительном масле.