Фаршированный запеченный карп
Ингредиенты
- грибы
- яйцо
- масло растительное
- сухарики молотые
- карп
- масло сливочное
Изготовление блюда
Чтобы приготовить фаршированного запеченного карпа нужно:
белые грибы (или шампиньоны) - 275гр.,
яйцо - 2шт.,
масло растительное - 2,5 ст.л.,
сухари молотые - 2 ст.л.,
карп - 1кг..масло сливочное - 50гр.
Белые грибы (или шампиньоны) очистить, вымыть, порезать маленькими кусочками, сложить в сотейник, добавить масло, соль, молотый перец, добавить 2 ст.л. воды. Накрыть сотейник крышкой и потушить грибы на слабом огне, примерно 10-15 мин.
Очищенную и выпотрошенную рыбу растереть снаружи и внутри солью.
Заправить тушеные грибы сливочным маслом, растертым с сырыми желтками, молотыми сухариками и белками, взбитыми в пену. Посолить. Заполнить этим фаршем брюшко рыбы и зашить нитками. Положить на противень, залить растопленным маслом, положить в печку и запекать приблизительно 40-45 мин., периодично заливая соком, взятым со дна противня.
На гарнир подать пожареный картофель и молодой салат. Тем, кто любит рыбу посочнее, рекомендовано за 5 минут до запекания залить ее сметаной.