Шашлык рыбный

Изготовление блюда

1. Чтобы приготовить шашлык рыбный нужно:
   лук репчатый - 0,5 кг,
   масло сливочное - 100г,
   перец сладкий стручковый - 0,5 кг,
   лимон средней величины,
   сухое вино - 300г,
   соль,
   лавровый лист,
   помидоры - один кг,
   Филе рыбное осетровое - три кг.
   
   Кусочки осетрового филе выдержать 1,5 часа в маринаде, приготовленном из вина, сливоч. масла, лимонного сока, репчатого лука, и соли.
   
   Потом сцедить, порезать филе на порционные куски, а перец и помидоры - кусками, величиной с рыбные кубики.
   
   Одеть на вертел по порядку кусок рыбы, перец, cновa рыбы, помидора, лавровый лист, кусок рыбы и т. д.
   
   Жарить на решетке либо над раскаленными углями до подрумянивания.